十个蔬果科普小问答,一定有你想问的 - 营养与食品卫生 - 公共卫生 - 辽宁省疾病预防控制中心


十个蔬果科普小问答,一定有你想问的

  • 发布日期:2019-05-15 15:09:27
  • 来源:辽宁省疾病预防控制中心
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  • 1.不同年龄人群蔬果建议摄入量是多少?

    2.如何挑选蔬菜水果?

    3.增加蔬果摄入的小妙招有哪些?

    (1)早餐加上水果。

    (2)蔬菜可作为零食,例如黄瓜、胡萝卜、小水萝卜、甜椒、西红柿等。

    (3)水果放在家里或公司随处可见的地方。

    (4)做肉菜时加入蔬菜。

    (5)在外点餐不要忘了多点一份蔬菜或多买一份水果。

    (6)可尝试制作水果甜点。每顿正餐可多加一份蔬菜沙拉或一道凉拌蔬菜。

    4.蔬菜水果可以互换吗?

    5.常见的深色蔬菜有哪些?

    深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。因此,对于成年人,建议每天摄入的300-500克蔬菜中,深色蔬菜的摄入量应占到1/2。常见的深色蔬菜有:

    6.可以用果汁代替水果吗?

    由于新鲜水果一般难以长期保存,携带和摄入比较麻烦,因此人们发明了各种水果加工制品,以延长保质期和方便食用。常见的水果制品有果汁、果脯、干果、水果罐头等。

     

    用果汁替代水果对儿童健康也不利,易使儿童牙齿缺乏锻炼,面部皮肤肌肉力量变弱,眼球调节功能减弱。但在外出需要携带方便情况下,或者水果不足时,可以用果汁等水果制品进行补充。

    7.何时吃水果?

    8.如何通过烹调加工减少蔬菜营养流失?

    加热烹调除改变食物口感和形状外,一定程度上可降低蔬菜的营养价值,如维生素的流失和降解。西红柿、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜应在洗净后直接食用。根据蔬菜特性来选择适宜的加工处理和烹调方法可以较好地保留营养物质。

    9.减肥期间怎么吃水果?

    控制体重重要的是控制饮食和增加运动。长期能量摄入过多是体重增加的根本因素,除了过量摄入含脂肪丰富的食物以外,过多的摄入含糖量高的水果也是导致超重的原因之一。

    所以在减重期间,需要注意科学选择水果及控制水果摄入量。

     

    10.糖尿病患者可以吃水果吗?

    很多人认为水果中含糖,糖尿病患者是不可以吃水果的,其实糖尿病患者是可以吃水果的,而且适量吃水果是有好处的。有研究显示,常吃适量水果可降低心血管、肺癌和糖尿病的发病风险。但是,有些水果食用后血糖会迅速升高,所以并不是所有的水果都能够让糖尿病患者安全地食用,也并不是所有糖尿病患者都可以放心吃水果。



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