“食品安全宣传周”系列宣传（二）——预防流感病毒的饮食建议

近期气温变化幅度较大，多种呼吸道疾病高发，也是流感的高发季。冬天天气寒冷，人体抵抗力减弱，容易受寒。加之，人们多半时间在室内活动窗户常关闭，空气不流通导致病毒更容易传播。另外，冬季气候干燥人体呼吸系统的抵抗力降低，容易引发或者加重呼吸系统的疾病。那么如何通过饮食增强身体抵抗力，预防流感呢？

首先要注意食物的多样化，推荐每天吃12种，每周要吃25种以上的食物，谷薯类、鱼禽肉蛋奶类、大豆类、水果蔬菜类都要保证充足，以确保营养均衡。

保证充足的能量摄入。建议每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等；谷薯类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最重要的能量来源，并且具有保护蛋白质的作用。尽量做到粗细搭配，种类应该达到3种以上。其中全谷物包括紫米、小米、大黄米、黑米、糙米、燕麦等，富含B族维生素、脂肪酸，营养更丰富；杂豆类包括红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等；薯类包括红薯、马铃薯、紫薯等，有助于摄入充足的膳食纤维，预防便秘，维护肠道健康。

保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150-200克），如瘦肉、鱼、虾、奶及奶制品、蛋、大豆等。这些动物性食物的蛋白质含量普遍较高，并且其氨基酸组成更适合人体需要，利用率高。鱼禽肉蛋还能提供多种微量营养素，比如铁、锌等，也有助于维持正常的免疫功能。蛋类各种营养成分比较齐全，推荐每天吃一个。奶类和大豆也同时富含优质蛋白质，建议每天摄入奶类300克，大豆10克左右。

新鲜的蔬菜水果是多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，建议尽可能多吃。蔬菜每天300-500克，水果每天200-350克，多选深色蔬果。其中橙黄色和深绿色果蔬可提供大量β-胡萝卜素，其可在人体内转化为维生素A，有助于维持皮肤和黏膜的完整性。当维生素A充足时，皮肤和机体保护层才能维持正常的抗感染能力和抵御外来侵袭的天然屏障作用。除此之外，果蔬中的还有很多植物化学物都具有抗氧化作用，对于提高身体抵抗力也有一定作用。

水能够参与人体新陈代谢、溶解运送营养物质、排出废物和毒素。建议每天摄入1500-1700毫升，喝水要遵循少量、多次、慢饮的原则，不要等口渴了才喝水。除了白开水，还可以选择淡茶水。此外，蔬菜汤、鱼汤和鸡汤除了促进食欲外还有助于对抗流感病毒，也是不错的选择。另外，煲汤时要少放盐，喝鸡汤前可以先把上面的油脂撇掉。

除了饮食方面要注意这几点之外，我们还要注意气候变化，及时增减衣物，避免受凉。此外，还要保持一个乐观的心态，适当增加户外运动，加强锻炼。