春节将至，省疾控中心温馨提示饮食安全要注意！

春节将至，是家家户户团聚、走亲访友的日子。娱乐聚餐机会增多，人们饮食与平常习惯差异较大，食物采购、加工、储存等环节稍有不当，便会造成食品安全隐患，引起食源性疾病的发生。提醒大家注意以下几点：

1．在采购食品时，要到规模大、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购；定型包装食品要注意查看品名、厂家、保质期等，不要购买和食用“三无”食品。

2. 外出聚餐时，应选择食品卫生条件好、信誉度高的餐饮单位，避免到没有卫生保障的餐饮单位进餐；聚餐后如 多人出现呕吐、腹泻等消化道症状时，要及时到医疗机构就诊，以免延误病情，并保留所有剩余的食物、呕吐物和相关票据，以备相关部门调查中毒原因。

3. 在家制作食品时，保持良好的卫生习惯，牢记保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全存放、材料安全的“食品安全五要点”，降低家庭食源性疾病发生风险。我省食源性疾病监测提示家庭为主要食源性疾病发生场所，主要发生原因为交叉污染和剩余食物的腐败变质，制作食品时要做到生熟分开加工，避免混用砧板、菜刀，防止交叉污染；剩余食物要及时冷藏，再食用时要彻底加热。

4. 海鲜的营养价值高，味道鲜美，在节日里更吃货们的最爱!近几年我省食品安全风险监测结果提示海水产品中副溶血性弧菌、异尖线虫等致病卫生物检出率较高，主要污染的是鱼、虾、蟹、贝类等。在选择水产品时候要注意正确选择新鲜海鲜，尽量不要生食；欧盟规定生食海产品须在—20℃冷冻至少20小时后方可使用，FDA则要求加热到60℃以上或—35℃冻藏15小时或—23℃下存放至少168小时（7天）后才可食用，避免生食未经处理的新鲜海产品。